Að lifa með átröskun *trigger warning*

Þó að það séu mörg ár síðan ég greindist með átröskun og ég sé löngu búin að „ná mér“ þá er þetta samt eitthvað sem mun fylgja mér alla ævi. Ég hef alltaf verið frekar öfgafull manneskja, svona svart og hvítt, allt eða ekkert týpa. Annaðhvort legg ég mig alla fram eða bara ekki neitt. […]

Lesa meira

Vikumatseðill

Hér kemur matseðilinn þessa vikuna: Mánudagur: matarboð 🙂 Þriðjudagur: gúllas og kartöflustappa Miðvikudagur: fiskréttur með hrísgrjónum, rjómaosti og grænmeti Fimmtudagur: taco pasta, sýrður rjómi, salat og doritos Föstudagur: afgangar Laugardagur: steikt hrísgrjón með kjúklingi, eggjum og grænmeti Sunnudagur: bakaðar kartöflur með mexíkóskri kjúklingafyllingu Endilega fylgið mér á instagram ef þið viljið fylgjast með þegar ég […]

Lesa meira

Sykurlaust afmæli

Ég hélt upp á afmælið mitt í gær með því að bjóða fjölskyldunni í smá kaffi, en þar sem ég er að taka sykurlausan september þá ákvað ég að reyna að hafa allt í afmælinu sykurlaust, eða allavega halda sykri í lágmarki. Það var alls ekki erfitt að finna sykurlausar uppskriftir á netinu en svo […]

Lesa meira

Vikumatseðill

Mér finnst best að útbúa matseðil fyrir heila viku í einu, svo geri ég innkaupalista út frá matseðlinum og reyni að versla bara inn einu sinni í viku. Það sparar bæði tíma og peninga að útbúa vikumatseðil auk þess sem maður sleppur við það að þurfa að ákveða hvað á að vera í matinn korter […]

Lesa meira

Taco-panna, heimagert salsa og guacamole

Ég elska mexíkóskan mat, hann er svo djúsí og bragðgóður, og oftast ekkert mjög óhollur. Þessi réttur er einmitt þokkalega hollur, krakkarnir elska hann og hann er mjög einfaldur. Það er hægt að skella öllu inn í tortillavefju, nota nachos flögur til að skófla þessu upp í sig eða bara borða þetta með hnífapörum. Ég […]

Lesa meira

Djúsí pasta & hvítlauksbrauð

Ég eldaði þennan pastarétt í gær og öllum fannst hann virkilega góður. Mér finnst þægilegt að skella í pastarétt því það er einfalt og fljótlegt, og frábær leið til að nýta hráefni sem er að verða komið á síðasta séns, til dæmis grænmeti sem er orðið slappt og kjötálegg eða ost sem er að verða […]

Lesa meira

Að finna tíma til að hreyfa sig

Það getur verið erfitt að finna tíma til að hreyfa sig þegar maður á börn, er í vinnu og/eða námi, og að reka heimili. Hver kannast ekki við það að borga fyrir kort í ræktina eða aðra hreyfingu, en hafa svo aldrei tíma til að mæta? Ég hef allavega gerst sek um það.  Í janúar […]

Lesa meira